Categoría: La oliva

¿Sabías que la molturación es la primera operación para extraer el aceite de la oliva?   Entonces, para que entres más en la onda del mundo de la oliva vamos a explicarte de qué se trata y cuál es el paso a paso para obtener un aceite de mejor calidad. ¿Preparado?   ¿En qué consiste… Seguir leyendo Molturación: la molienda de la oliva para obtener un aceite de calidad

El árbol del olivo es, quizás, uno de los seres más emblemáticos y venerados que existen en la naturaleza.   A pesar de se protagonistas de incontables historias y leyendas desde el albor de la civilización, hoy día muchos no conocen acerca de algunas de las particularidades que se esconden tras sus deliciosos frutos.  … Seguir leyendo Árbol del olivo: esa genial criatura de la que brotan místicos y deliciosos frutos

Seguro has escuchado sobre lo saludable y variada que es la dieta mediterránea.   Las verduras, cereales integrales, frutas, legumbres, pescados, mariscos y, sobre todo, el aceite de oliva extra virgen la convierten en uno de los regímenes de alimentación en tendencia. ***   Pero ¿qué tiene de especial este aceite? Si quieres saber un… Seguir leyendo Toda la magia del aceite de oliva extra virgen y unos secretos más

Los polifenoles son un grupo de sustancias presentes en las plantas con una alta capacidad antioxidante y con efectos positivos para tu salud. Los polifenoles ayudan a combatir los radicales libres por su función antioxidante, lo que se traduce en protección frente a enfermedades degenerativas (Petre, 2019).   Entre sus beneficios más destacados está el… Seguir leyendo Tipos de polifenoles presentes en el aceite de oliva y sus principales funciones

Si nos has leído, seguro ya conoces los beneficios de consumir aceite de oliva.   Sin embargo, hasta este momento no hemos hablado sobre las ventajas ambientales del cultivo de olivares.   Y es que el olivar es considerado como un árbol milenario, ¡pues se ha mantenido por tres milenos en la península ibérica! Además,… Seguir leyendo Los olivares recuperan el equilibro de los ecosistemas

A manera de artesanías, como productos cosméticos, en forma de aceite, el olivo y su fruto tienen muchas facetas. Lo mejor es que en su cultivo está implicado con la sostenibilidad.   Tal vez ya nos acostumbramos a su existencia y por eso no nos sorprende. Es que los inicios del cultivo del olivo se… Seguir leyendo ¿Consumir productos derivados de la planta del olivo aporta a la sostenibilidad?

Protagonistas de muchas comidas, en aperitivos, solas o acompañadas; si de comer aceitunas se trata, seguro te interesará conocer todo sobre ellas. Pero empecemos por lo básico: derrumbando algunos de los mitos de este pequeño fruto.   *** Aquí te vamos a hablar de las aceitunas negras pues, de hecho, ¿sabías que a pesar de… Seguir leyendo ¿En qué se diferencian las aceitunas negras de las verdes?