Mini albóndigas de cerdo con aceite de oliva

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Aceite de oliva Olivetto® extra virgen suave
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 500 gr de carne de cerdo molida
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de miga de pan
• 2 tazas de tomates de lata triturados
• 2 cucharaditas de orégano fresco
• 2 cucharadas de salsa BBQ
• ½ taza de agua
• Ají al gusto
• Sal y pimienta
• Opcional
• Pan baguette
• Queso parmesano rallado

Preparación de las mini albóndigas de cerdo

1. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, con ½ cucharada de aceite de oliva. Deja enfriar un poco.
2. En un recipiente, mezcla la carne de cerdo molida con la cebolla, el huevo batido, la miga de pan, sal y pimienta. Forma albóndigas de 1.5 cm
   de diámetro.
3. Calienta el resto del aceite en una olla amplia o en un sartén con tapa. Dora las albóndigas, moviéndolas para que se doren todos los lados, agrega el tomate triturado, la salsa BBQ, el ají, sal
   y pimienta.
4. Tapa y cocina durante 10 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega el orégano y rectifica el sabor. Puedes servir sobre pan y con queso parmesano por encima.