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Ensalada cobb con pollo crocante

TABLA DE CONTENIDOS

¿Sabías que la ensalada cobb tiene su origen en Estados Unidos? Fue inventada por Robert H. Cobb, y es una de nuestras ensaladas favoritas. Tiene ingredientes que resaltan por sus colores y sabores, y es perfecta para el almuerzo o la cena. Te contamos cuál es el paso a paso de esta preparación, y te enseñamos a hacer un aderezo de queso azul que le da un toque delicioso.

Dificultad de la preparación
35%
Ensalada cobb con pollo crocante

Ingredientes (para 8 personas)

 

  • 350 gr de pechuga de pollo cortada en tiras delgadas
  • ½ taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de hojuelas de maíz trituradas
  • 1 taza de cubos de pan francés
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 1 taza de maíz tierno
  • 1 taza de tomates cherry pequeños partidos por la mitad
  • 8 tiras de tocineta sofritas y cortadas en cuadros
  • 2 huevos duros
  • 4 tazas de lechugas mixtas troceadas
  • Sal y pimienta
  • ½ botella de Aceite de Oliva Olivetto® Sabor Intenso (depende del caldero)

 

Ingredientes para el aderezo del queso azul

 

  • 4 cucharadas de yogur sin dulce
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • 50 gr de queso azul desmenuzado

 

Así se prepara una ensalada cobb:

 

  1. Pasa las tiras de pollo por harina con sal y pimienta, luego por huevo batido y por último por las hojuelas trituradas.
  2. Calienta el aceite de oliva en un caldero lleno hasta la mitad, fríe las julianas de pollo a temperatura media alta por 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas. Retira y escurre bien el aceite.
  3. Fríe los cuadros de pan hasta que se doren y escurre los crotones en papel absorbente.
  4. Licua los ingredientes del aderezo con la mitad del queso azul, (el resto se pone al final para darle textura a la vinagreta).
  5. En cada plato coloca una taza de lechugas y por encima acomoda de manera ordenada el pollo apanado, la tocineta, los tomates cherry, el aguacate, los crotones, el maíz y los cascos de huevo duro. Sirve tu ensalada cobb con el aderezo de queso azul al lado.

También puedes ponerle a tu ensalada un aderezo de aguacate. ¡Queda deli!

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